みなさん、オクラを食べてますか？ オクラのネバネバにはたくさんの栄養が含まれているんですよ！ なぜネバネバになるのか？ ネバネバの元になっているのは、食物繊維の仲間である「ペクチン」と、たんぱく質の仲間である「ムチン」といいう成分です。 この…

夏野菜にはいろいろ種類がありますが今回はかぼちゃについて紹介していきます。夏野菜には、なすやキュウリといった水分が多く含まれている野菜が多いですがその中でかぼちゃは水分が少なく食べると逆に水分がほしくなる野菜だと思います。 かぶちゃの栄養は…

今回は子供が嫌いな野菜で常にトップ３に入ってくるピーマン！ 子供がピーマンの何が苦手って、あの独特の「苦味」と「におい」だと思います。 なぜピーマンの苦味の原因 ピーマンの苦みの原因はポリフェノールの一種「クエルシトリン」ということが分かりま…

夏といえば、海・祭り・花火そしてスイカですね。 やっぱり夏になるとスイカが食べたくなってきますねー。でもせっかく食べるなら甘くてシャリっとしたおいしいスイカが食べたいですよね。 おいしいスイカの見分け方。 １．緑と黒のしま模様の境目がはっきり…

前回、おいしいトマトの見分け方のご紹介をさせていただきました。 k-ryooosuke.hatenablog.com 今回はトマトの中でも僕が一番好きなトマトの品種をご紹介します。 一般的なスーパーなどで売られているトマトは「桃太郎」という品種で普及した理由として、生…

熟したトマトの見分け方！ まず普通にスーパーに陳列してあるの状態ではヘタが下を向いていることが多いと思います。まずはトマトを手に取る前に上から見える状態でおいしいトマトか情報を集めてみよう。 １．よくテレビなのでも紹介されているてっぺんにあ…